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旅行や出張では地元の和菓子をいただくのが楽しみの一つ。
こちらのお菓子は東京出張の際にホテルでいただいた赤坂の塩野さんの節分の和菓子。
ホテルの珈琲と一緒にいただきました。
今月のお稽古では季乃菓さん（熊本）のお菓子をご用意しました。
銘 春告鳥
銘 福梅
お茶は京都の初釜に行った時に買った柳桜園をお楽しみいただきました。
2月の室礼は節分にちなんだものを掛けました。
お花は初釜の時に使った梅の蕾が膨らんで綺麗だったので、梅はそのままいかして桜色の椿をそえました。
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文章 松村篤史
室礼師・オフィスエム代表
1978年10月3日生まれ 天秤座 O型
1997年3月、大阪あべの辻調理師学校卒業
卒業後は調理師としてロンドンで約2年働く
帰国後は家業の飲食店を管理、運営。
山荘無量塔の故藤林社長との出会いにより旅館業（接客、フロント）に携わる。
ロンドンから帰国後、日本文化に興味を持ち茶道・花道の勉強を始める。
旅館という舞台で日々花をいけ、室礼、お客様をもてなすことで独自の接客スタイルを確立。
35歳の時に独立、オフィスエムを立ち上げ室礼師として旅館の床の間を中心に様々な場所の空間コーディネイトを提案している。
2018年より価値伝承師として文化・食の普及活動をスタート。
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