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オフィスエムでは毎年茶摘み体験でお世話になっている『岳間茶寮 好信楽』が2024年1月12日新月の日にリニューアルオープンした。
店主のヒロトガワ（茶師）は日本茶の魅力を広めるために朝茶ライブを毎日配信し密かに日本茶ファンの有名人となっている。
この茶寮では朝茶ライブでヒロトガワが飲んだ全国の日本茶をはじめ自身が栽培・製茶をした日本茶が飲める唯一無二の茶寮だ。
茶寮は岳間の山奥に堂々とたたずむ立派な古民家。
昔の美しい建具やガラス、洗練された金具が使われておりどんな人が住んでいたのか想像が膨らむ。
玄関を入り奥に進むと土間をリノベーションした喫茶室がありここで私たちはお茶をいただくことができる。
ゆっくり時間をかけて丁寧に日本茶を淹れるヒロトガワ。
妻のジュンさんが作る地元で作られた米・味噌を使ったおにぎり定食もいただける。
味噌汁はみそ玉になっていて選ぶことができる。
是非食べていただきたいのが『玄米餅ぜんざい』。
自分たちで育てた玄米の餅を揚げ、やはり地元で育てられた小豆を焚いた甘さ控えめのぜんざい。
メニューはジュンさんが販売しているハーブティーや自家製の酵素ジュースなども飲むことができる。
朝茶ライブのお茶 580円
茶師の焙煎茶（菓子付） 1,200円
ぜんざいと日本茶のペアリング 1,500円
自家製酵素ジュース 580円
＊メニュー・値段は変更されている可能性がありますので予めご了承ください。
都会の喧騒から離れ、長閑な茶の里でゆっくり『お茶の時間』が楽しめる贅沢な茶寮だ。
できればゆっくり時間を取って出かけられることをおススメしたい。
店舗情報
岳間茶寮 好信楽
所在地 〒861-0604 熊本県山鹿市鹿北町椎持２１７２
電話 050-3591-1619
営業日はinstagramより。
https://www.instagram.com/koushinraku_takema/?hl=ja
筆者／写真右
松村篤史（オフィスエム代表・室礼師）
1978年10月3日生まれ 天秤座 O型
1997年3月、大阪あべの辻調理師学校卒業
卒業後は調理師としてロンドンで約2年働く
帰国後は家業の飲食店を管理、運営。
山荘無量塔の故藤林社長との出会いにより旅館業（接客、フロント）に携わる。
ロンドンから帰国後、日本文化に興味を持ち茶道・花道の勉強を始める。
旅館という舞台で日々花をいけ、室礼、お客様をもてなすことで独自の接客スタイルを確立。
35歳の時に独立、オフィスエムを立ち上げ室礼師として旅館の床の間を中心に様々な場所の空間コーディネイトを提案している。
2018年より価値伝承師として文化・食の普及活動をスタート。
関連イベント・教室
新茶、茶摘み体験（毎年5月開催予定）
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